Sauerkraut ist vermutlich das älteste aller haltbar gemachten Nahrungsmittel. Und durch seine vielfältigen Qualitäten so aktuell wie nie zuvor. Denn Sauerkraut hat wenig Kalorien, enthält nahezu kein Fett und stillt dennoch blitzartig den Hunger. Darüber hinaus kurbelt es die Verdauung an und befördert belastende Rückstände aus dem Darm. Sebastian Kneipp nennt das Sauerkraut auch den "Besen, der den Darm so richtig reinigt."
Sauerkraut ist auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht äußerst wertvoll: Schon 200 g "die normale Menge als Beilage" decken mehr als den halben Tagesbedarf an Vitamin C! Aber auch zahlreiche B-Vitamine, Vitamin K, Pantothensäure und Mineralstoffe machen es zu einer richtigen "Gesundheitsbombe".
Ebenso wichtig ist der Gehalt an Ballaststoffen und Milchsäure. Beide Inhaltsstoffe unterstützen eine geregelte Verdauung. Dank seiner geringen Energie eignet es sich auch besonders für den Einsatz in einer Schlankheitsdiät.
90,0 g | Wasser |
1,5 g | Proteine |
0,3 g | Fett |
4,0 g | Kohlenhydrate, davon 2,2 g Faserstoffe |
0,3 mg | Vitamin B6 |
20,0 mg | Vitamin C |
1,5 mg | Vitamin K |
288,0 mg | Kalium |
48,0 mg | Kalzium |
0,6 mg | Eisen |
20 kcal | kcal |
